jcsoutoEm 2017, escrevi uma postagem por causa de uma notícia de que a Assembleia Legislativa de São Paulo havia aprovado projeto de lei que proibia a venda e o fornecimento de carne às segundas-feiras em restaurantes, bares, lanchonetes e refeitórios localizados dentro de órgãos públicos do Estado. Felizmente, o projeto foi vetado pelo então governador Geraldo Alckmin. A … Leia mais
Atualização 2023: recentemente escrevi sobre esse tema na Área de Membros do Blog com o título Microbioma Não É Tudo Isso. Você pode fazer sua assinatura mensal ou anual e ter acesso a novos conteúdos semanalmente. Não perca o episódio do nosso podcast sobre esse assunto! Também disponível no Spotify, Apple podcasts e demais plataformas … Leia mais
Com muita satisfação, trago para vocês o novo podcast Comida sem Filtro, com a Sari Fontana (@lowcarbinspira no Instagram) e comigo, além de participações frequentes do Dr. Rodrigo Bomeny (com quem sou co-autor do curso Diabetes A Solução) entre outros convidados. Discussão de artigos, saúde, estilo de vida low-carb e evidências científicas, esses serão os … Leia mais
A epidemia de desinformação está agravando a epidemia de Covid-19. Não faça perguntas ou comentários antes de assistir às QUATRO lives listadas mais abaixo e de ouvir os QUATRO episódios de podcast abaixo – se eu perceber que as respostas estão nos vídeos e áudios, vou deletar a pergunta. Foram 4 horas de conversa exaustiva sobre … Leia mais
O texto abaixo, de minha autoria, foi publicado na Folha de Pernambuco no último dia 15/02/2021, neste link. Leite Condensado Recentemente, uma grande celeuma tomou conta das redes sociais e dos portais de notícias, devido à divulgação de que o governo federal gastou mais de 15 milhões de reais na compra de leite condensado em … Leia mais
Recentemente, as diretrizes alimentares norte-americanas para o período 2020-2025 foram publicadas. Com a previsibilidade dos relógios quebrados, seguem recomendando um padrão alimentar pobre em gordura (especialmente saturada) e rica em carboidratos. Era previsível, visto que já tornara-se público que a ciência mais atual sobre o assunto foi ignorada, assim como virtualmente todos os ensaios clínicos … Leia mais
Arte by Alice Vieira Souto Muitas vezes eu já repeti por aqui o velho adágio de que o ótimo não pode ser o inimigo do bom. Que a carne mais industrializada (ao menos para quem é diabético, ou pretende usar low-carb como estratégia) é melhor do que o pão mais integral e orgânico; que sal … Leia mais
Na guerra, a primeira vítima é sempre a verdade, reza o famoso ditado. Já na pandemia, tudo indica que essa vítima é a racionalidade. Tenho acompanhado com exasperação certas opiniões. Não as do governo, já que de onde menos se espera, dali que não vem nada mesmo. Me refiro a pessoas inteligentes e honestas, algumas … Leia mais
Este texto foi escrito a convite do Francisco Silva, gestor do site www.PaleoXXI.com e presidente da Associação PALEO XXI, em Portugal, para ser publicado na revista Paleo XXI, que circula nas bancas por lá. Foi publicado na edição de dezembro 2019/ janeiro 2020. Com permissão do Francisco, reproduzo, abaixo, o texto na íntegra. A mutante narrativa … Leia mais
Há cerca de duas semanas publiquei aqui o escândalo da tentativa de censura das metanálises que indicavam que carne vermelha não deveria ser evitada (visto não haver evidência confiável de qualquer relação com câncer, doença cardiovascular e diabetes). Se você ainda não leu, leia aquela postagem antes de continuar. O escândalo foi narrado em detalhes … Leia mais