**** Atualização (02/12/13) **** Novo texto do Dr. Dráuzio, dessa vez sobre colesterol – veja no final dessa postagem **** O Dr. Dráuzio Varella é mais uma personalidade de peso a dar suporte à visão alternativa de nutrição e saúde: a de que a ênfase descabida sobre a redução da gordura na dieta (cujos benefícios … Leia mais
Uma das grandes vantagens da comida de verdade é a ausência de rótulos. Mas os rótulos não servem para nos deixar mais seguros? Para sabermos exatamente o que estamos comendo. NÃO. Como já escrevi em outra postagem sobre o assunto, os rótulos são peças de ficção com o objetivo explícito de lhe passar a perna. … Leia mais
Graças ao empenho pessoal de Felipe Barroso (autor da ideia e organizador de toda a logística necessária), ocorreu no último dia 09 de novembro de 2013 uma palestra sobre low carb páleo no Hotel Sheraton. Para quem quiser ter um grande resumo do conteúdo deste blog, seguem os links para a palestra do Rio (é interessante … Leia mais
Já recebi várias vezes perguntas de leitores vegetarianos. E compreendo que há motivos éticos e filosóficos para a adoção deste estilo de vida. Mas não de saúde. Para quem é vegetariano por motivos não relacionados à saúde, é possível adaptar uma dieta low carb e até mesmo um pouco páleo. Para quem é vegano, bem, … Leia mais
Quando eu comecei, não havia quase nada em Português. O que havia era basicamente blogs de receitas Atkins, nem sempre compatíveis com os princípios de uma dieta Low Carb Páleo (por conter glúten e óleos de sementes, por exemplo). Puxa, como as coisas mudaram! A cada semana surge um novo blog ou um novo site … Leia mais
A proteste testou várias marcas de azeites de oliva no mercado. Resultado? Vários não são o que dizem ser. No entanto, apenas alguns são ruins para você, na medida em que contêm óleos extraídos de sementes. Outros, embora estejam fraudando a sua boa fé, dizendo-se extra-virgens quando são apenas virgens, não trazem prejuízos à sua … Leia mais
Muito obrigado à leitora Daniela Cabral, que traduziu todo este episódio, de forma que só precisei sincronizar a legenda. Semana passada, na Parte 1 do documentário Heart of the Matter, vimos como surgiu o MITO dos males do consumo de colesterol e gordura saturada na dieta. Clique aqui para assistir. Hoje, com a segunda parte … Leia mais
A reportagem saiu publicada em uma revista da Nova Zelândia. Vanuatu e Kiribati são dois minúsculos arquipélagos do pacífico sul, países independentes, povoados por pessoas de uma mesma etnia. Então, porque uma ilha tem pessoas tão saudáveis, e a outra tem pessoa tão doentes? http://www.stuff.co.nz/life-style/wellbeing/9327862/Fighting-fat-with-fat Combatendo a gordura com gordura A epifania veio quando o … Leia mais
A comunidade low carb do twitter estava em polvorosa esta semana em virtude de um programa da TV australiana: Catalyst, uma produção semanal que aplica o jornalismo investigativo a questões científicas. E não era para menos! O programa foi a fundo na investigação das origens do mito de que o consumo de gordura saturada causa … Leia mais
Em sistemas simples, com poucas e isoladas variáveis, é possível manipular tais variáveis com consequências previsíveis. Mas, à medida que os sistemas crescem em complexidade, a noção de que seja possível controlar os efeitos manipulando-se variáveis torna-se ingênua, quando não perigosa. Na física isto é estudado pela teoria do caos. O exemplo clássico é o clima, … Leia mais