Estou em férias, fora do Brasil, com acesso apenas eventual à internet. Mais do que isso, não trouxe computador – apenas o celular. Por este motivo, tenho estado ausente das repostas e das postagens. No entanto, uma notícia veiculada pela mídia fez com que várias pessoas me mandassem emails – e me obrigou a testar … Leia mais
Todos os anos a revista americana US News and World Report faz um ranking das dietas. Não é um trabalho científico. Não é uma pesquisa. Não é um estudo. É apenas uma reportagem de uma revista leiga, que pergunta a um painel de “experts” suas opiniões sobre as várias dietas. Tais experts são pessoas proeminentes … Leia mais
Entrevista que serve de boa introdução aos assuntos desse blog. http://mojoja.com.br/mojoja2-dr-souto-a-dieta-paleolitica-por-que-seus-bisavos-nao-eram-gordinhos-por-que-voce-engorda-mesmo-seguindo-orientacoes-de-emagrecimento-e-como-se-basear-na-evolucao-para-viver/ O QUE VOCÊ VAI OUVIR: – As diretrizes nutricionais não são baseadas em evidência; – A obesidade é causada principalmente pela resposta hormonal devido à ingestão de calorias de baixa qualidade e não só pelo excesso calórico; – Não se cresce por que se … Leia mais
A pergunta chega todos os dias: “não importa o que eu faça, não importa o quanto eu restrinja os carboidratos ou mesmo as calorias, meu peso está estacionado em um platô há 3 meses”. Pois é. Isso tem um nome. É o “set point“, sobre o qual já escrevi em outra postagem. É o ponto … Leia mais
Artigo escrito por Cíntia Vieira Souto, professora da Faculdade Portoalegrense (FAPA), historiadora do Ministério Público do Rio Grande do Sul (e minha esposa!). O artigo original pode ser conferido aqui: http://ofatoeahistoria.webnode.com/news/pir%C3%A2mide-alimentar-a-vitoria-da-politica-sobre-a-ci%C3%AAncia/ comentários podem ser feitos diretamente na página do artigo original. 07/01/2014 08:09 Cíntia Vieira Souto* Vivemos numa sociedade absurdamente dependente de ciência e tecnologia, na qual … Leia mais
Quando escrevi a postagem anterior, denominada Flora intestinal – muito além dos carboidratos, pensei por um momento que seria uma postagem pouco popular. Afinal, é acima de tudo uma exposição de minhas dúvidas, de hipóteses novas e não testadas e temas complexos. Me enganei. Nunca, em toda a história do blog, houve tantos acessos em … Leia mais
Prepare-se, leitor! Essa será uma postagem DENSA. Se cansar de ler, vá para o final, e leia a conclusão. Estou há mais de UM ANO protelando essa postagem pelo tempo que sabia que demandaria e pela complexidade do assunto – enfim, para evitar as dores do parto. Mas, enfim, 2014 chegou e a postagem nasceu. … Leia mais
Na postagem anterior, falamos sobre a lenda urbana de que uma dieta pobre em carboidratos ou rica em proteínas pudesse prejudicar o fígado (a totalidade da literatura científica em animais e em humano indica justamente o oposto). Mas ficou faltando um pequeno adendo: e a vesícula biliar? Para ter uma vesícula saudável, não devemos restringir … Leia mais
Quando você fala a alguém que decidiu seguir um estilo de vida páleo low carb, há 3 medos-fantasma (totalmente fictícios) que imediatamente vêm à tona na conversa: isso vai fazer mal para os rins, para os ossos e para o fígado. Sobre rins e ossos, já escrevi (aqui e aqui). Hoje é o dia do fígado. … Leia mais
Refletindo sobre a resistência dos profissionais de saúde em ceder às evidências de que as diretrizes nutricionais estão equivocadas, me ocorreu que um dos grande problemas é a fixação em doenças cardiovasculares e colesterol. Ou seja, preocupação exclusiva com um desfecho em detrimento dos demais. Suponhamos, para fins de argumentação, que uma dieta de baixo … Leia mais