ATUALIZAÇÃO (03/09/2013): O Rodrigo Polesso transcreveu toda a palestra do Dr. Peter Attia sobre a qual falamos, abaixo. Clique aqui para ler a transcrição. E a palestra já está legendada (cortesia de André Pinheiro): clique AQUI. ************** 24/07/2013 Peter Attia. Gosto DEMAIS do blog deste médico. Além disso, ele fundou, juntamente com Gary Taubes, a … Leia mais
Para quem está começando um estilo de vida low carb, lanches podem ser um desafio. A verdade é que, depois de algum tempo com poucos carboidratos, a fome diminui drasticamente, e a necessidade de lanches vai, aos poucos, desaparecendo. Até que, finalmente, nos damos conta de que há muito de hábito na forma com que … Leia mais
Em Colesterol I, eu expliquei como surgiu a ideia de que colestrol pudesse ser algo ruim: uma combinação de má ciência básica e de um estudo epidemiológico mal feito da década de 1950. Em colestrol II, eu mostrei que até 1957 nem mesmo a Associação Americana de Cardiologia estava convencida de que se deveria mudar … Leia mais
Quase todo mundo gosta de um bom café. Muitos em nosso meio gostam de café com leite. Nos EUA, é muito comum tomar café com “creme”. O tal creme costuma ser nata e leite, em proporção de 50% cada um – uma delícia (costumava, pois agora eles têm “creme low fat”, uma abominação feita de … Leia mais
Este não é um site de receitas. Bem, ao menos não era. Afinal, no canto direito há uma lista de blogs que se dedicam à arte culinária – e com muito mais competência do que eu jamais poderia. Dito isso, minha inépcia culinária tem uma – e apenas uma – vantagem: na cozinha, só faço … Leia mais
Já comentamos aqui o fato de que devemos evitar as gorduras poliinsaturadas derivadas de sementes (óleos de soja, canola, milho, etc). Margarina significa pegar estas gorduras, que já são ruins, e torná-las muito piores. Eis um belo artigo em português, da revista Superinteressante: (dica do leitor Carlos Teixeira) Você sabe como é fabricada a margarina? … Leia mais
De tempos em tempos, alguma reportagem realmente diferenciada sai publicada em Português. Exemplos notáveis foram a reportagem da revista GQ sobre o fato de que os carboidratos viciam, uma sensacional reportagem da Revista Istoé sobre dietas sem glúten, outra reportagem da VEJA Rio sobre uma moça que perdeu 45 Kg com low carb, e a … Leia mais
Quando eu era pequeno, não existiam essas casas de festas que inflacionam os aniversários de nossos filhos. Aniversário de criança era algo que se fazia em casa. Servia-se todo o tipo de guloseima, regada a refrigerante. E todas essas coisas eram vistas como o que eram: guloseimas, para consumo APENAS naquele dia, e naquela circunstância. … Leia mais
Faz tempo que não posto aqui um exemplo de sucesso de algum dos leitores (clique aqui). Afinal, o blog tem um viés mais científico, pois esta é a maior lacuna a ser preenchida em nosso meio e em nosso idioma. Não obstante, não dá para ignorar o grande estímulo que as pessoas obtém de exemplos … Leia mais
Falácias lógicas: comuns entre pinguins e profissionais de saúde É bastante comum ouvir das pessoas um questionamento que soa mais ou menos assim: “se os carboidratos engordam, por que os japoneses, que comem tanto arroz, são magros?”; Ou “se o pão e o trigo são problemáticos, por que as pessoas eram bem mais magras antes … Leia mais